筑前煮が、大変だった。

　昨日に続き、今日も介護施設の調理補助のバイトだった。

　これが、昨日と今日のメニュー。




　上の二つは、朝食の洋と和のメニュー。
　三つ目が、私の担当する、昼食。


　昨日より品数が多く、何より、筑前煮が大変だった。

　常食は、鶏肉、里芋、牛蒡、椎茸、人参を盛り付けて、最後に煮汁をかける。

　軟菜と言われる、一口と刻みは、牛蒡の代わりに大根。

　常食が約38食、一口が6食、刻みが9食。

　ここまでが、私の担当。

　ソフトとミキサーの計９食分は、調理師さんが作ってくれる。


　とにかく、常食の各素材を数を間違えず、綺麗に盛り付けることに時間を要した。

　その後、ほうれん草のお浸し、みそ汁の具の用意をしたら、11時を回っていて、お粥などもあるので、調理師さんが、ホームの方へのコップ出しなどを手伝ってくれて、11時50分の検食、ぎりぎり間に合った。

　その後、洗い。

　軽く手洗いの後に食器洗浄機、そして、乾燥機に食器ごとにかごに入れて収める。

　85度設定の乾燥機を開けると、一瞬、頭がくらくらした。

　現場には普段入らない管理栄養士の方が、洗い場を手伝ってくれて助かった。

　「すいません。まだ、要領が悪くて」と言うと、
　「まだ、1ヶ月ちょっとでしょ、しょうがないわよ。盛り付けも綺麗だったし、刻みもよくできていたよ」と言ってくれて、救われた。


　ということで、連勤でもあったため、終わった時は、疲労困憊。

　自宅最寄り駅近くの喫茶店で涼みながら、ノートパソコンを出して、野望用。


　帰って、ユウの散歩をして、オリンピックを見ていたら、つい、眠ってしまった。


　かみさんが、残業から今帰って来た。

　さあ、ビールだ！