介護施設の調理補助のバイト、なんとか、やれそうだ。

　1月下旬から、介護施設の調理補助のアルバイトを始めていた。
　その介護施設が委託している業者のアルバイト、と言う方が正確か。

　しかし、バイト5日目の2月3日の土曜、配膳車を運んでいる時に、右足ふとももの肉離れ。

　取っ手を引っ張って移動させるのだが、無理な力が入ったらしい。

　ちなみに、配膳車のメーカー「Fujitaka」のサイトから、ほぼ同じ配膳車の写真を拝借。
「Fujitaka」サイトの該当ページ



　食事をセットし、重量はほぼ200kg。
　まだ慣れない状況での、トラブル。

　すぐ、その日に初めてだったが、最寄り駅近くの整骨院（スポーツ接骨院）に行ったのが、良かったようで、治療を四回受け、ほぼ回復。

　結果、アルバイトは四日間休んだのだが、当初予定通り、昨日から、これまで指導を受けながら先輩と一緒にやっていた仕事を、一人で行うようになった。

　昨日は、所長（調理師でもある）のチェックを受けながら、今日は、所長も休みで、先輩に適宜確認しながら、なんとか問題なく出来た。

　9時から15時までのアルバイトは、主に入居者、デイサービス、職員の昼食の準備と片付け。

　昼食数は、ほぼ120。
　施設の入居者は、1Fと2Fで、約70名。
　デイサービスが約30名。
　職員が、約20名という内訳。

　ざっと、こんなスケジュールと仕事。

9:00　出勤
　　　□緑茶準備
　　　　朝番の方がずん胴のお湯を用意してくれている。

　　　　1Fと2Fの入居者（計約70名）用に、各階2つのジャグポットに
　　　　緑茶の大きなのバッグを2袋入れて、お湯を満たす
　　　　一緒に出す、ヤクルトorミルミルの準備
　　　　緑茶用で使ってほぼ空いたずん胴に水を一杯に足し、
　　　　次の麦茶（9袋）を入れ、ガス点火
　　　□職員食堂のセット
　　　　ご飯茶碗、みそ汁用椀、お玉、ご飯のしゃもじ、箸、スプーンなど
　　　　時間余裕あれば、職員用の小鉢などもセット

9:30　□緑茶出し
　　　　台車で、2Fと1Fにポット各2つ、コップセット（各約50）、回収用茶箱　
　　　　を運ぶ。

　　　　朝のお茶で使ったポット、コップの回収
　　　　戻ってすぐポットを洗浄
　　　□麦茶セット
　　　　ずん胴が沸騰したらポットに大きな柄杓で麦茶を入れる。
　　　　時間がなければ、デイサービス用に一つ。
　　　　余裕があれば、入居者用にもポット1Fと2F各2つ。計5つまとめて。
　　　　ポットを台車に運んでおく。
　　　□フルーツの差し込み

　　　　1F用、2F用の各2つ、デイサービス用に1つの配膳車の

　　　　トレーに、フルーツを差し込む。
　　　　昨日は、パイナップルで、「一口」「刻み」「極刻み」「ミキサー」

　　　　の4種類があり、
　　　　それぞれに、とろみがけ指定の入居者には、

　　　　とろみ汁をかけてセット。
　　　　今日は、ゼリーで、とろみかけはないので、

　　　　少し楽だった。
　　　□洗い場のセット
　　　　朝番の人が洗い場の掃除を終了している頃なので、午後のためにセット。

　　　　箸、スプーン、小鉢の蓋、汁椀、汁椀の蓋用の容器を指定場所に置いて、
　　　　それぞれに適量の水を張っておく
10:00□デイサービスに麦茶とゼリー出し
　　　　ポット一つとゼリーを2Ｆのデイサービスの部屋に出す
　　　　ゼリーは、冷蔵庫。朝のお茶のポットを回収し、すぐ洗浄。
　　　□お粥づくり準備
　　　　乾燥庫から朝使ったご飯茶碗、蓋を取り出し、セット
10:20□入居者用に麦茶出し
　　　　9:30の緑茶出しとほぼ同様。
　　　　緑茶用ポット、使用済みコップの回収。
　　　　回収ポットはすぐに洗浄。
10:30□お粥づくり
　　　　通常食のご飯、主食、副菜などは、別な人が担当し、私は、粥関係を担当。
　　　　全粥、ハーフ（粥とご飯）、ミキサー、の3種類で、それぞれカロリーによって
　　　　量が違う。
　　　　例えば、全粥は、1600K 330g、1400K 300g、1200K 220g、1000K 180g
　　　　1000K の半分90g、など。
　　　　ちなみに、ハーフは、1200K なら、粥110g+米50g
　　　　その日の数量は、微妙に変化する。
　　　　入居者用は、朝出勤したたら、ノートを見て確認。
　　　　デイサービスは、配膳車の名札（食札）の表記を自分で確認。
　　　　残念ながら、IT化は進んでいない。
　　　　先週水曜までは、先輩や管理栄養士（まだ30歳代）が作ったものを、
　　　　私が配膳車にセット（差し込み）していたが、先週土曜日に作り方を教わり、
　　　　昨日から、作って、差し込みを一人で行っている。
　　　　これを、11：4０頃までに終えなければ、11:45の配膳車運びに間に合わない。
　　　　なんとか、昨日は、11:4０、今日は11:35に終了し、間に合った。
11:45□配膳車出し
　　　　2Ｆ、1Fに各2台、デイサービスに1台を運ぶ。
　　　　入居者、デイサービスへの食事出しは、施設の職員。

　　これで、やっと、午前の仕事が終わり、昼食&休憩。

　午後は、配膳車を運び解体（バラシ）の担当と洗い&乾燥機入れに分かれ、とにかく洗う。
　先週は、解体を担当し、昨日と今日は、洗いと乾燥機入れ。
　解体が終わり、配膳車を所定位置に戻すと、夜担当の人が、夕食の準備に入るので、

　解体終了の目標は、13:40。
　食事内容によって、食器の種類、数が違ってくる。
　今日は餃子もあって、食器が多く、油汚れも取りにくかった。
　カレーの場合、みそ汁がなくなり、助かる(^^)
　
　ということで、昨日、今日は、14:30頃、全てを洗って乾燥機に入れ終わり、洗い場の掃除を
　して、ほぼ、15:00に終了。

　
　結構、足腰に疲れが残るが、それも慣れの問題でもあるだろう。

　ようやく、流れ全体が分かって来た。

　今日は、調理師の一人、72歳のOさんが、休憩の時、「出来てたじゃないの」と笑ってくれた。

　調理師は、所長とOさんの二人。
　今日のように、一人休むと、一人で120人分の調理をこなしている。

　また、管理栄養士のBさんの存在も大きい。

　このバイトを始めた時から、丁寧に教えてくれて、励ましてくれている。

　所長、Oさん、Bさんという社員従業員、そして、朝番の70歳以上の二人や、夜番の方、そして、同じ昼番の他のバイトの方も、皆、いい人なのである。
　
　そして、入居者、デイサービスの人たちの喜ぶ笑顔が、励みになる。

　このバイト、いくら、最低賃金に近い時給であっても、やりがいがある。

　なんとか、続けられそうだ。

　さて、今週土曜は、月の最後の土曜日で、お誕生会。

　刺身もつく、特別食だ。
　食器は、多くなるが、がんばろう。